Historien om tjukkmjølka (tettemelk)

Økologisk tjukkmjølk har 60 dagers holdbarhet, ifølge stempelet. Dobbelt så lenge som annen syrnet melk. Sannheten er at norsk lov krever en slik stempling, selv om produktet kan holde i månedsvis. Det har både historien og forskere bevist. I tillegg inneholder mjølka store forekomster av GABA – gammaaminosmørsyre, godt for den mentale helsen og blodtrykket, ifølge forsker. Photojournalist Marius Sunde Tvinnereim og jeg fulgte mjølka fra ekrene i fjellet, via meieriet, og ut til forbrukerne. Les saken i nåværende utgave av Ren Mat.

Tjukkmjølk, Ren Mat s.1-2 Tjukkmjølk, Ren Mat s.3-4 Tjukkmjølk, Ren Mat s.5

Klinsj på kaia

Fotograf Lena Knutli og jeg besøkte bryggesjauerne på havna i Trondheim. Havnekonflikter har pågått i flere norske byer i mange år, der sakens kjerne er hvem som har lov til å arbeide, under hvilke forhold. I Trondheim holder sjauerne organisert under Transportarbeiderforbundet stand mot markedskreftene, enn så lenge.

Klinsj på kaia, Vi Menn, s.1-2 Klinsj på kaia, Vi Menn, s.3-4