Vår reportasje fra E.C Dahls bryggeri sto også på trykk i Vi Menn. Hvordan blir det egentlig når det nye bryggeriet åpner til høsten? Vi venter spent.
Stikkord: Mat & drikke
Norges beste øko-kjøkken?
Fosen folkehøgskoles kjøkken brødfør elevene sine på 46,- kroner per dag, per elev. I tillegg består kosten av 96% økologisk mat. Det er enestående i Norge.
Fra Bayern til Brooklyn
Etter oppsigelsesmassakren i fjor høst, skal Nye E.C Dahls nå reise seg opp av asken.
Bamsemums highway
Trondheims sjokoladestolthet – Nidar – er avlagt et besøk i månedens bymiljøreportasje i Gatemagasinet Sorgenfri. I motsetning til Oslo-baserte Freia, foregår all produksjon i Nidar fremdeles på norsk jord. Bruk en skarve hundrings på bladet neste gang du ser en selger! Foto: Fotograf Lena Knutli.
Tjukkmjølka går sin seiersgang
Historien om tjukkmjølka på trykk i Gatemagasinet Sorgenfri. Lokal, kortreist mat med angivelig spesielt god effekt på helsen. Her får du i tillegg en oppskrift på tjukkmjølkspanna cotta fra et av byens beste kjøkken. Foto: Photojournalist Marius Sunde Tvinnereim og Fotograf Lena Knutli.
Historien om tjukkmjølka (tettemelk)
Økologisk tjukkmjølk har 60 dagers holdbarhet, ifølge stempelet. Dobbelt så lenge som annen syrnet melk. Sannheten er at norsk lov krever en slik stempling, selv om produktet kan holde i månedsvis. Det har både historien og forskere bevist. I tillegg inneholder mjølka store forekomster av GABA – gammaaminosmørsyre, godt for den mentale helsen og blodtrykket, ifølge forsker. Photojournalist Marius Sunde Tvinnereim og jeg fulgte mjølka fra ekrene i fjellet, via meieriet, og ut til forbrukerne. Les saken i nåværende utgave av Ren Mat.
Rypejakt i høyfjellets skjærgård
Fjorårets rypejakt sto på trykk i Villmarkslivs aprilutgave.
Foto: Lena Knutli
Rypejakt i høyfjellets skjærgård
Under rypejakta i september 2014 var vi velsignet det fineste været tenkes kan. Vi lagde reportasje om en spesiell jaktform – rypejakt på Øyungens holmer.
foldemedia.no 