Tjukkmjølka går sin seiersgang

Historien om tjukkmjølka på trykk i Gatemagasinet Sorgenfri. Lokal, kortreist mat med angivelig spesielt god effekt på helsen. Her får du i tillegg en oppskrift på tjukkmjølkspanna cotta fra et av byens beste kjøkken. Foto: Photojournalist Marius Sunde Tvinnereim og Fotograf Lena Knutli.

Tjukkmjølk, Sorgenfri, forside Tjukkmjølk, Sorgenfri, s.1-2 Tjukkmjølk, Sorgenfri, s.3-4 Tjukkmjølk, Sorgenfri, s.5-6

Reklamer

Historien om tjukkmjølka (tettemelk)

Økologisk tjukkmjølk har 60 dagers holdbarhet, ifølge stempelet. Dobbelt så lenge som annen syrnet melk. Sannheten er at norsk lov krever en slik stempling, selv om produktet kan holde i månedsvis. Det har både historien og forskere bevist. I tillegg inneholder mjølka store forekomster av GABA – gammaaminosmørsyre, godt for den mentale helsen og blodtrykket, ifølge forsker. Photojournalist Marius Sunde Tvinnereim og jeg fulgte mjølka fra ekrene i fjellet, via meieriet, og ut til forbrukerne. Les saken i nåværende utgave av Ren Mat.

Tjukkmjølk, Ren Mat s.1-2 Tjukkmjølk, Ren Mat s.3-4 Tjukkmjølk, Ren Mat s.5